Lasanha a moda Barraca Gourmet

Depois de algum tempo sem postar nada (por falta de tempo) iniciamos a nossa volta em grande estilo. Com a receita de uma Lasanha a Moda Barraca Gourmet de Frigideira !!!  Isso mesmo !! :)
Para aqueles que gostam de cozinhar e fujir dos miojos, segue a receita detalhada com fotos !!
Em breve o vídeo que fizemos em tempo real também será postado:

Lasanha à moda Barraca Gourmet - Lasanha de frigideira, com massa de pastel, à bolonhesa e 3 queijos.

Ingredientes:

1 receita rende 2 frigideiras

01        Rolo de massa de pastel de 500g
600g    Carde moída de primeira (patinho ou coxão duro)
02        Tomates grandes (Maduros e sem a Pele) picado em cubos médios
02        Cebolas médias picada em cubos médios
03        Dentes de alho espremidos
10        Azeitonas sem caroço fatiadas
08        Folhas de manjericão rasgadas
01        Colher (sopa) de orégano seco
02        Colheres (chá) de azeite de oliva
500g    Mussarela em fatias (~24 fatias)
01        Copo de requeijão cremoso (200 g)
50g      Parmesão fresco ralado
02        Embalagem de molho de tomate refogado (340g/cada)
1/2       Copo (requeijão) de água
            Cominho *
            Sal *
* coloque a gosto

Preparo:

01 - Preparando a Carne Moída
Aqueça a panela, coloque a carne moída para refogar, mexendo as vezes, até secar o suco da carne (Aprox. 15 minutos para a receita inteira ou 10 minutos para 1/2 receita).

02 - Abra um espaço no fundo da panela e acrescente 1 colher de chá de azeite, o alho e 3/4 da cebola. Deixe refogar um pouco, acrescente o tomate, mexa e tampe a panela por 2 minutos (a cebola deve estar transparente).

03 - Acrescente os temperos, sal, orégano, cominho, azeitona e salsa. Reserve tampado

04 - Preparando o molho
Refogue o restante da cebola e o azeite, acrescente o molho, a água e temperos a gosto (importante deixar o molho com menos sal que o costume, pois a massa de pastel já é um pouco salgada). Tampe e deixe cozinhar até levantar fervura.




05 - Prove o tempero e a acidez (se necessário acrescente açúcar). Reserve.

06 - Montagem da Lasanha
Abra a massa de pastel sobre uma placa de corte com a largura do diâmetro da frigideira. Corte as pontas deste pedaço de massa formando um octógono. Repita 3 vezes (Para cada frigideira).

07 - Para a montagem, é importante que a carne e o molho ainda estejam quentes.
Na frigideira coloque um pouco de carne e molho, para evitar que a massa grude no fundo;
Acrescente 1 camada de massa, 1/2 concha de molho, carne refogada, 4 fatias de mussarela com 1 colher de chá de requeijão espalhada sobre cada uma e mais 1/2 concha de molho. Repita 3x

08 - Finalize com parmesão.

09 - Leve ao fogo BAIXO com a frigideira tampada até derreter o queijo (3 ~ 5 minutos), desligue o fogo e aguarde por ~5 minutos para que a massa absorva o molho.







10 - Sirva em seguida e bom apetite.

 

 


Rendimento: 6 a 8 porções.